中餐厅设计功能分区,饭店功能设计说明

分类:中餐厅
来源:凯斯特装饰
作者:小林
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[导读]:

在餐厅设计的时候我们最应该考虑的是空间的实用性,所以 餐厅设计的功能分区 是非常重要的。每个空间需要满足哪些使用方面的功能这些我们都是需要了解的,正确的做好相应的考...

  在餐厅设计的时候我们最应该考虑的是空间的实用性,所以餐厅设计的功能分区是非常重要的。每个空间需要满足哪些使用方面的功能这些我们都是需要了解的,正确的做好相应的考虑,关注到具体的一些使用的情况,这对于今后的应用都会更有保障。接下来让我给你们大概的介绍一下餐厅设计有哪些功能分区以及他的作用。

中餐厅设计功能分区,饭店功能设计说明
中餐馆用餐大厅设计
  

  中餐厅设计功能分区

  从功能出发不管我们是什么样的餐厅,也不管是什么样的类型,每一个餐厅都应该有其自身的功能,真正的从功能的角度出发,做好各个方面的考虑,然后做出相应的选择,这对于大家来说都非常重要。

  1.入口区。

  2.收银区

  3.就餐区

中餐厅设计功能分区,饭店功能设计说明
中餐宴会厅设计效果
  

  4.员工更衣间

  5.卫生间

  6.后厨

  餐厅的功能区大概就分为这几块,而每个功能区的作用都是不一样的,但每个功能区都是连贯的都是不可缺少的。

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中餐包厢设计
  

  饭店功能设计说明

  1.入口区作为一个由外向内的过渡性空间,入口的门厅是外部空间与餐厅的过渡区,在功能上起着集散人流的作用,也事顾客临时休息、侯餐或等人的地方。而且餐厅一般都设置有咨客台。咨客台是服务员迎接顾客的地方,其功能是将客人引入坐席中去。客台一般无收银功能,必须设在顾客看见的毗邻前门处。

  2.收银区通常在大厅入口附近,兼具收银、提供酒水等功能。收银台的长短视餐厅规模而定。收银台的后面有酒水柜,用来陈设各种酒水和饮料,柜台与酒柜之间应保持一定的距离,以便服务员在其间活动。

  3.就餐区大堂是中餐厅的主要就餐空间,一般作为零点餐厅使用,主要用于接待散客和举办宴会。散座区通常放置圆桌,最小的为8人桌,一般为10人桌,最大的为12 人桌。在举办宴会的时候,圆桌要相对集中,以便能形成热闹的气氛。而卡座区通常设置4人或6人席位,可以用屏风、栏杆、镜面等围合成相对独立的区域。卡座区的地面也可以高出或低于大厅以示功能上的区分,在空间氛围上营造一种闹中取静的感受。包间是最为私密的就餐区,一般提供家庭聚餐或为特殊顾客群体使用。可以分为小、中、大型包间,按不同的人数选择不同的包间。

  4.员工更衣间是提供给员工们更换工作服的地方。现在大部分的餐厅都有自己的工作服一是为了体现餐厅的一种文化,二是方便区分是餐厅工作人员还是客人。所以更衣间的作用就是为了方便员工上下班更换衣服的。

  5.卫生间是非常重要的,正所谓“人有三急”要是在用餐的时候想上卫生间而餐厅没有还要出去找的话给客户感觉就非常不好了。还有就是食客用餐后想洗手什么的都是会需要的,所以卫生间在餐厅的功能区里是不可缺少的,可以大大的提高食客的体验感。

  6.后厨里包含饮料食材储藏室,洗具区域等。主要的还是提供给厨师们烹饪的场所。所以在设计上要主要方便实用,节省劳动,改善厨师工作环境为原则,不必追求设备多多益善。厨房设备多而没用,不仅造成投资增大,而且占用场地空间,使厨房生产操作施展不开,增加不安全性,更没有必要一味追求气派漂亮,造型花哨。

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中餐豪华大包厢设计
  

  以上大概的讲述的就是餐厅功能区设计以及各个功能的一个设计说明,希望对你们想装修设计餐厅的会有所帮助。

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